Elmalı Kurabiye

Benim elmalı kurabiyem ve elmalı turtam meşhurdur. Canım sıkıldıkça hemencecik yaparım. Bide pasta, börek, kurabiye yapmak çok eğlendirir beni. Sadece yapmakla kalıp yeme kısmını es geçsem iyi olur aslında ama :)

Basit ve güzel bir tat.Tarifim şöyle :)

Malzemeler:

1 paket margarin (250 gr. oda sıcaklığında)

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İç Harcı:

4-5 adet orta boy elma

4-5 kaşık şeker

Yarım su bardağı kadar dövülmüş ceviz (miktarı isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri İçin:

Pudra şekeri

Eveeett gelelim yapılışına :) Öncelikle elmaların kabuklarını soyup uygun bir tavaya rendeliyoruz ve üzerine şekerini de döküyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Hafif karamelize olduğunda cevizi ve tarçını ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Daha sonra yağ,yoğurt, şeker ve vanilyayı yoğurma kabına alıp biraz karıştırıyoruz elimizle. Unu koyduktan sonra tamamen homojen karışım olsun diye. Sonra un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Unu ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar ekleyebiliriz. Kolaylık olsun diye hamuru 3 parçaya ayırabilirsiniz. (Ben öyle yapıyorum:))

Yoğurma işlemi bitince hamuru açmak için uygun bir zemin bulup, bir kaç damla sıvıyağ damlatırsanız hamurunuz zemine yapışmaz. Ayırdığımız 1 parça hamuru merdan ya da oklavayla açıyoruz. 1 cm inceliği yeterli olur. Sonra bıçakla önce ortadan sonra çapraz olmak üzere 8 parçaya ayrılan hamurun geniş yerine harcımızdan bir miktar koyup ince kısmına doğru yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.Kalan 2 parçaya aynı işlemleri uygulayıp fırına veriyoruz. Hamur hafif kızarınca çıkarıp biraz soğuduktan sonra pudra şekeri serpiyoruz. Sonra da bi güzel yiyoruz :)

Aynı tarifi turta olarakta yapabiliriz. Turta içinde yoğurduğumuz hamuru 2 parçaya bölüyoruz. Biri diğerinden fazla olabilir. Bir parçasını yağlanmış turta kalıbımıza elinizle bastırarak yerleştiriyoruz. Sonra iç malzemesini yayıyoruz tüm hamur yüzeyine. Üzerine de ayırdığımız diğer parça hamuru ya rendeyle elmalı harcın üzerine rendeliyoruz yada elimizle uzun şeritler yapıp şeritlerle süslüyoruz. Her yeri kaplandıktan sonra fırına veriyoruz. Fırından çıkıp biraz soğumaya başlayınca pudra şekeri serpiyoruz. Bu kadar :)

            

Yukarıdaki resimler netten alınmıştır. İki ayrı şekilde de turta yapabilirsiniz canınız nasıl isterse :)  Hafta sonu için güzel bir kaçamak olabilir :)

Hadi afiyet ola :)